Muffiny s drobenkou
Přísady:
Muffiny: 180gr hladké mouky, 100gr cukru, 125gr másla, 2 lžíce kakaa, 1 lžička kypřícího prášku do pečiva, 1 lžíce lněných semínek, 1 vejce, 3 banány, 1 lžička vanilkového extraktu, 1 lžička jedlé sody, ½ lžičky mleté skořice, sůl.
Drobenka: 50gr studeného másla, 20gr třtinového cukru, 2 lžíce polohrubé mouky, hrst oříšků a semínek.
Postup:
Ve větší zadělávací míse smícháme hladkou mouku, mletou skořici, kakao, jedlou sodu, prášek do pečiva, lněná semínka a špetku soli. V druhé míse prošleháme oloupané a rozmělněné banány, cukr, vejce, vanilkový extrakt a rozpuštěné máslo. Obě směsi spojíme a důkladně promícháme. Vzniklé těsto rovnoměrně rozlijeme do připravené formy na muffiny.
Drobenku připravíme tak, že mezi prsty promneme studené máslo s polohrubou moukou a třtinovým cukrem. Nakonec přidáme nasekané oříšky a semínka. Rovnoměrně drobenou posypeme muffiny a dáme péct na osmnáct až dvacet minut do trouby vyhřáté na 180°C.