Vánoční dort
Přísady:
Těsto: 250gr polohrubé mouky, 175gr másla, 150gr zakysané smetany, kypřící prášek do pečiva, 2 vanilkové cukry.
Drobenka: 150gr polohrubé mouky, 5gr krupicového cukru, 100gr másla, mletá skořice.
Náplň: 500ml smetany ke šlehání, 250gr krupicového cukru, 1 vanilkový cukr, 2 ztužovače šlehačky, 450gr švestkových povidel.
Postup:
Na vál prosejeme polohrubou mouku se špetkou kypřícího prášku do pečiva, uděláme důlek, do něhož vsypeme vanilkové cukry, přidáme zakysanou smetanu a na kousky nakrájené máslo. Směrem do středu rychle zapracujeme všechny přísady, až vznikne hladké těsto. Pokud je příliš řídké, přidáme ještě polohrubou mouku. Těsto rozdělíme na čtyři stejné díly a každý rovnoměrně vyválíme. Vložíme do čtyř vymazaných dortových forem o průměru dvacet osm centimetrů a propícháme vidličkou. Z prosáté polohrubé mouky, cukru, špetky mleté skořice a tence nakrájeného studeného másla uhněteme prsty drobenku, kterou rovnoměrně rozdělíme na korpusy. Pečeme v troubě předehřáté na 190°C asi čtvrt hodiny. Korpusy ihned po upečení uvolníme z formy, jeden z nich nakrájíme na dvanáct dílů a necháme vychladnout.
Šlehačku šleháme zhruba půl minuty, přidáme cukr, ztužovač šlehačky, jeden vanilkový cukr a šleháme dotuha. Pak na sebe klademe nenakrájené korpusy, každý natřeme švestkovými povidly a nastříkáme na něj šlehačku. Navrch naskládáme do kruhu dvanáct dílů z posledního korpusu a posypeme moučkovým cukrem. Uložíme v chladu, před podáváním krájíme nožem s pilkou.