Štafetky
Přísady:
Těsto: 40gr hladké mouky, 80gr krupicového cukru, 30gr lískových oříšků, 4 vejce.
Náplň: 100gr másla, 50gr moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 1 lžíce instantní kávy, 100gr čokoládové polevy, 50gr oříšků na obalení.
Postup:
Lískové oříšky nastrouháme najemno. Oddělíme vaječné žloutky od bílků. Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh, zlehka vmícháme prosátou mouku a nastrouhané lískové oříšky. Hotové těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem. Dáme do vyhřáté trouby na 200°C a pečeme asi deset minut. Upečený korpus na povrchu lehce poprášíme hladkou moukou a otočíme na čistý pečící papír. Necháme vychladnout a pak papír z korpusu opatrně odtrhneme.
Máslo nakrájíme na malé kousky a necháme změknout při pokojové teplotě. Kávu spaříme dvěma lžícemi horké vody a přidáme společně s prosátým moučkovým a vanilkovým cukrem k máslu. Vše vyšleháme do pěny. Vychladlý korpus potřeme máslovou náplní, stočíme pomocí papíru do rolády a pevně stáhneme. Roládu zabalenou do papíru necháme v chladničce ztuhnout. Pak ji rozbalíme a nakrájíme na kousky dlouhé asi šest centimetrů.
Čokoládovou polevu rozehřejeme ve vodní lázni a kousky rolády do ní našikmo namáčíme. Namočený konec obalíme v nastrouhaných oříškách. Dáme do chladničky a před podáváním necháme důkladně ztuhnout.