Máslovo-chlebový pudink s třešňovým kompotem
Přísady:
500gr toustového chleba, 100gr másla, 300ml smetany ke šlehání, 300ml mléka, 200gr krupicového cukru, 200gr třešní, 4 vejce, 8 vaječných žloutků, 1 lžička vanilkového extraktu, 2 lžíce moučkového cukru, moučkový cukr na posypání.Postup:
Z plátků toustového chleba odkrájíme kůrky, potřeme je z jedné strany změklým máslem a úhlopříčně rozkrojíme na dva trojúhelníky. Naskládáme do zapékací formy nebo pekáčku o rozměrech třicet krát dvacet centimetrů tak, aby se zčásti překrývaly. Celá vejce a vaječné žloutky zlehka prošleháme metličkou s krupicovým cukrem a vanilkovým extraktem. Přilijeme mléko a smetanu a vyšleháme dohladka. Vaječnou směsí přelijeme připravené tousty tak, aby byly ponořené. Pravděpodobně část zbyde. Necháme chléb dvacet minut nasáknout a přelijeme zbylým krémem. Mezitím rozehřejeme troubu na 130°C. Připravený pudink vložíme do předehřáté trouby a pečeme třicet pět až čtyřicet minut. Měl by bublat, nesmí zezlátnout. Na kompot promícháme vypeckované třešně s moučkovým cukrem v rendlíku a pozvolna zahříváme, až se cukr rozpustí a třešně pustí šťávu. Povaříme deset minut a necháme trochu zchladnout.
Hotový pudink poprášíme moučkovým cukrem a necháme zapéct pár minut pod grilem při teplotě 180°C nebo povrch zkaramelizujeme flambovací pistolí. Rozdělíme do misek a podáváme s třešňovým kompotem.