Sádlenky
Přísady:
150gr hladké mouky, 100gr moučkového cukru, 100gr škvařeného vepřového sádla, 30gr kakaa, 30gr mandlí, citrón, moučkový cukr na posypání, vanilkový lusk.Postup:
Na připravený vál prosejeme hladkou mouku, ve středu uděláme důlek, do kterého vložíme kousky vláčného škvařeného sádla, přidáme moučkový cukr a kakao. Nakonec na povrch nastrouháme kůru z dobře omytého citrónu. Vše zpracujeme ve vláčné těsto, z něhož vytvarujeme váleček. Váleček těsta zabalíme do potravinové fólie a uložíme do chladničky. Těsto se musí odležet, proto ho dále zpracováváme až druhý den.
Odleželé těsto zpracováváme postupně, aby se zbytečně nezahřívalo na pracovní desce. Z každé oddělené části těsta vytvarujeme malý váleček, který rozdělíme na malé dílky, z nichž následně vytvarujeme kuličky. Do každé kuličky zapíchneme hranolek mandle. Kuličky rozložíme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v troubě předehřáté na 165°C, dokud kuličky nejsou upečené.
Necháme vychladnout a pak kuličky posypeme moučkovým cukrem a ozdobíme kouskem vanilkového lusku.