Italský koláč s malinovou marmeládou
Přísady:
450gr hladké pšeničné mouky, 225gr másla, 100gr moučkového cukru, 440gr malinové marmelády, 1 lžíce rumu, 5 vajec, 1 pomeranč, hrubá mouka, máslo na vymazání formy.Postup:
Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. V tomto receptu použijeme pouze žloutky. Máslo nakrájíme na menší kousky. Do mísy kuchyňského robotu nasypeme hladkou mouku, přidáme máslo, vaječné žloutky, moučkový cukr, jemně nastrouhanou kůru a šťávu z jednoho pomeranče a rum. Použijeme nástavec typu hák a necháme robota deset minut na střední otáčky zpracovávat těsto. Hotové těsto dáme do misky a necháme ho půl hodiny odpočívat v chladničce. Potom máslem důkladně vymažeme koláčovou formu a vysypeme ji hrubou moukou. Z těsta odkrojíme jednu čtvrtinu, tu si odložíme a těsto na pomoučené desce vyválíme do kruhu. Těsto nyní vtlačíme do koláčové formy a těsto, které přesahuje okraje formy odřízneme. Z těsta, které jsme si odložili, nyní vyválíme obdélník a pomocí rádýlka nakrájíme na pásky na mřížku, kterou ozdobíme koláč. Těsto ve formě pokryjeme marmeládou a na ní vytvoříme z těstovinových pásků mřížku. Koláč dáme péct do předehřáté trouby na 180°C na třicet pět minut. Upečený koláč vyjmeme z trouby necháme vychladnout, krájíme ho na trojúhelníky a podáváme.