Jablečné koláčky s pudinkem
Přísady:
Koláč: 2 pláty listového těsta, 8 velkých jablek, 110gr krupicového cukru, 1 lžíce citrónové šťávy, 1 ½ lžičky mleté skořice, 1 lžička vanilkového extraktu, 2 lžíce kukuřičného škrobu, 1 vejce, 2 lžíce krupicového cukru.
Pudink: 750ml mléka, 1 sáček vanilkového pudinku, 3 lžíce krupicového cukru.
Postup:
Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a hrubě je nastrouháme. Jablka dáme do větší mísy, přidáme citrónovou šťávu, krupicový cukr, lžičku mleté skořice a vanilkový extrakt. Důkladně promícháme a vzniklou směs pak rozdělíme do dvou pánviček o průměru čtrnáct centimetrů s kovovým držadlem. Budeme je dávat do trouby. Zakryjeme alobalem a na středním ohni přivedeme k varu a pak necháme asi osm minut probublávat, aby jablka změkla. Sejmeme z plotny. Škrob smícháme se lžící vody a vzniklé těstíčko rozdělíme do obou pánví a promícháme.
Z plátů listového těsta vykrojíme vždy dvaceti centimetrová kola, uprostřed je nařízneme a pak je přetáhneme přes pánvičky a přitiskneme je k nim. Potom těsto potřeme rozšlehaným vejcem. Dvě lžíce krupicového cukru smícháme se zbytkem mleté skořice a směsí posypeme těsto. Dáme do trouby vyhřáté na 200°C a pečeme asi půl hodiny.
Koláčky podáváme s mírně řidším vanilkovým pudinkem. Část mléka odlijeme do hrnečku, v něm rozmícháme pudinkový prášek a cukr. Zbylé mléko přivedeme k varu, vlijeme rozmíchaný pudink a dvě až tři minuty povaříme.