Šafránoví zajíčci
Přísady:
200gr hladké mouky, 20gr krupicového cukru, 13gr másla, 9gr čerstvého droždí, 25ml teplého mléka, 24ml teplé vody, 3 vejce, 2 tyčinky šafránu, olej, sůl.Postup:
V hrnku smícháme polovinu vlažné vody s rozdrobeným droždím. Přelijeme do větší mísy, přidáme zbytek vlažné vody, mléko, šafrán přelitý lžící horké vody, cukr, změklé máslo a špetku soli. Přisypeme zhruba dvě třetiny mouky. Těsto promícháme, zapracujeme dvě celá vejce a prohněteme. Postupně přidáváme zbylou mouku a vymícháme hladké vláčné těsto. Těsto vytvarujeme do koule a přemístíme ho do mísy vymazané olejem, těsto několikrát otočíme. Mísu překryjeme čistou utěrkou a těsto necháme hodinu kynout na klidném a teplém místě. Vykynuté těsto rozdělíme na sedm stejně velkých kousků. Ze šesti kusů uválíme hady o průměru asi jeden a půl centimetru. Z poslední části vytvarujeme šest menších kuliček. Každého hada přehneme v polovině do tvaru písmene U. Volné konce uchopíme a dvakrát překřížíme. Do vzniklé spodní části s mezerou vložíme kuličku. Takto vytvořené zajíčky rozprostřeme na plech vyložený pečícím papírem. Troubu předehřejeme na 180°C. Potravinářskou fólii lehce postříkáme olejem, olej na ní rozetřeme. Fólií zajíčky překryjeme a dáme je odpočinout na deset minut na teplé místo. Fólii sundáme zajíčky potřeme rozšlehaným vejcem, vložíme do trouby a pečeme šestnáct až osmnáct minut.