Beránek z piškotového těsta
Přísady:
280gr polohrubé mouky, 250gr moučkového cukru, 5 vajec, 5 lžic rozpuštěného másla, citrón, vanilkový cukr, máslo na vymazání, hrubá mouka.Postup:
V kuchyňském robotu ušleháme moučkový cukr, čtyři vaječné žloutky, jedno celé vejce, jemně nastrouhanou citrónovou kůru a vanilkový cukr. Šleháme asi deset minut do světlé pěny. Ze zbývajících čtyř vaječných bílků ušleháme tuhý sníh. Střídavě ho s polohrubou moukou a rozpuštěným máslem přidáváme k ušlehaným žloutkům a umícháme hladké, vláčné těsto. Nalijeme ho do velmi pečlivě máslem vymazané a hrubou moukou vysypané formy ve tvaru beránka. Pečeme zhruba čtyřicet pět minut v troubě vyhřáté na 170°C.