Závin se sušeným ovocem
Přísady:
250gr hladké mouky, 50gr vlašských ořechů, 120gr másla, 1 lžíce jablečného octa, 1 skořicový cukr, 1 vajíčko, 1 lžička strouhané citrónové kůry, citrón, sušené fíky, sušené datle, sušené meruňky, rozinky, šálek ovocného čaje, 1 lžíce rumu.Postup:
Sušené fíky, datle, meruňky a rozinky dáme do misky, zalijeme ovocným čajem, přidáme lžíci rumu a necháme ovoce nabobtnat. Celé vejce rozkvedláme s půl deci vody, třetinou rozpuštěného másla a octem. Tuto směs zaděláme s hladkou moukou a vypracujeme vláčné těsto, které pak zakryjeme zahřátým kastrolem a necháme alespoň půl hodiny rozležet. Těsto položíme na větší utěrku a vytáhneme z něj tenkou placku. Tu potřeme druhou třetinou rozpuštěného másla a posypeme nastrouhanými vlašskými ořechy. Polovinu placky posypeme okapanou směsí ovoce, nastrouhanou citrónovou kůrou, skořicovým cukrem a pokapeme šťávou z citrónu. Stočíme do závinu, přendáme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme poslední třetinou rozpuštěného másla a v předehřáté troubě na 170°C upečeme.