Švestkový koláč s drobenkou
Přísady:
Těsto: 270gr hladké mouky, 1kg švestek, 175gr cukru, 175gr másla, 3 vejce, 1 lžička prášku do pečiva, strouhanka, sůl.
Drobenka: 175gr polohrubé mouky, 100gr cukru, 100gr másla, mletá skořice.
Postup:
Švestky omyjeme, osušíme, vypeckujeme a přepůlíme. Drobenku vypracujeme prsty ze změklého másla, polohrubé mouky, cukru a špetky skořice.
Na těsto vyšleháme změklé máslo s cukrem do hladkého krému. Po jednom přidáváme vejce a jemně vmícháme. Postupně přidáme hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetku soli. Vypracujeme hladké těsto. Koláčovou formu o průměru dvacet osm centimetrů vymastíme a důkladně vysypeme strouhankou. Vložíme těsto a povrch uhladíme. Švestky položíme na těsto slupkou dolů. Povrch koláče posypeme drobenkou, vložíme do středu horké trouby a upečeme.