Kokosový koláč s kiwi
Přísady:
250gr strouhaného kokosu, 80gr kokosové mouky, 200gr řeckého bílého jogurtu, 150gr Lučiny, 190gr zakysané smetany, 200ml kokosového oleje, 6 lžic agávového sirupu, 4 kapky vanilkového aroma, 3 lžíce medu, 7 kiwi, ½ limetky, čerstvá máta, sůl.Postup:
Strouhaný kokos, rozpuštěný kokosový olej, kokosovou mouku, agávový sirup, šťávu z limetky a sůl pečlivě a důkladně promícháme. Směs rovnoměrně vtlačíme do formy na koláč o průměru třicet centimetrů, na dno i do boků. Dáme do trouby vyhřáté na 160°C a pečeme deset minut dozlatova. Koláč vyjmeme a necháme ho ve formě vychladnout. Vyšleháme jogurt s Lučinou, zakysanou smetanou, vanilkovým aroma, nastrouhanou limetkovou kůrou a medem. Směsí natřeme korpus a vložíme na hodinu chladit do lednice.
Před podáváním na povrch koláče vyskládáme na kolečka nakrájené kiwi a ozdobíme snítkou čerstvé máty.