Křehký koláč s mascarpone a mákem
Přísady:
Těsto: 250gr hladké mouky, 125gr másla, 70gr krystalového cukru, 1 vejce, 1 lžička strouhané citrónové kůry.
Náplň: 500gr mascarpone, 200gr moučkového cukru, 3 lžíce mletého máku, 2 vejce.
Postup:
Do zadělávací mísy prosejeme hladkou mouku. Přidáme cukr, jemně nastrouhanou citrónovou kůru, změklé máslo a celé vejce. Vše důkladně propracujeme, až vznikne hladké těsto bez hrudek. Zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme asi půl hodiny uležet v chladu. Mezitím dáme do mísy mascarpone a prošleháme ho s moučkovým cukrem. Potom vmícháme rozšlehaná celá vejce, a nakonec do krému přidáme mletý mák. Odleželé, vychladlé těsto vyválíme, vyložíme jím koláčovou formu a části přesahující okraje seřízneme. Na dně těsto na několika místech propíchneme vidličkou. Na těsto naneseme připravený krém a uhladíme. Koláč vložíme do trouby předehřáté na 180°C. Pečeme dvacet minut, potom teplotu stáhneme na 160°C a pečeme dalších dvacet minut. Upečený koláč vyjmeme z trouby a před podáváním ho necháme zcela vychladnout.