Obrácený koláč s jablky a sušenými brusinkami
Přísady:
Těsto: 1 hrnek hladké mouky, ¾ hrnku krupicového cukru, ½ hrnku rozpuštěného másla, 250gr zakysané smetany, 2 vejce, 1 lžička vanilkového extraktu, ½ lžičky soli.
Náplň: 4 jablka, 2 hrsti sušených brusinek, 1 pomeranč, ½ hrnku třtinového cukru, ½ lžičky mleté skořice, 1 kelímek zakysané smetany.
Postup:
Jablka zbavíme slupky a jádřinců a nakrájíme je na menší kousky. Promícháme se sušenými brusinkami, třtinovým cukrem, mletou skořicí, nastrouhanou pomerančovou kůrou a šťávou z jednoho pomeranče. Rozprostřeme na dno koláčové formy a necháme chvíli odležet. Mezitím si připravíme těsto a troubu předehřejeme na 175°C. Celá vejce vyšleháme s krupicovým cukrem do vysoké pěny. Přidáme vanilkový extrakt, rozpuštěné máslo, zakysanou smetanu, a nakonec při pomalých otáčkách zašleháme i hladkou mouku se solí. Těsto nalijeme do formy na ovoce a uhladíme. Dáme do trouby a pozvolna pečeme asi padesát pět minut dozlatova.
Koláč můžeme podávat ještě horky, nebo vychladlý se lžící zakysané smetany pro zjemnění.