Arašídový Oreo dort
Přísady:
200gr sušenek Oreo, 110gr čokolády, 550ml smetany ke šlehání, 300ml mléka, 220gr krupicového cukru, 80gr arašídového másla, 70gr másla, 50gr arašídů, sůl.Postup:
Rozpuštěných sto gramů čokolády, dvě stě mililitrů smetany, dvě stě mililitrů mléka a šedesát gramů cukru vložíme do mixéru a promixujeme. Přelijeme do plastové nádoby a vložíme do mrazáku. Po hodině směs vyndáme, rychle a lehce prošleháme ručním šlehačem a vrátíme zpět do mrazáku. Tento cyklus třikrát zopakujeme. Arašídovou zmrzlinu připravíme stejným způsobem s použitím tři sta mililitrů smetany, sto mililitrů mléka, arašídového másla a šedesáti gramů cukru. Půl hodiny před posledním šleháním zmrzlin vyskládáme formu o průměru osmnáct centimetrů sušenkami po dně i bocích. Zbylé sušenky rozdrtíme a smícháme s padesáti gramy změklého másla do konzistence drolivého těsta. Vyložíme jím dno formy a zafixujeme sušenky po stranách. Vložíme na čtvrt hodiny do lednice. Mezitím ohřejeme padesát mililitrů smetany. V pánvi zkaramelizujeme zbytek krupicového cukru a pak přilijeme smetanu. Vmícháme máslo a špetku soli. Dáme stranou vychladnout. Do formy střídavě vkládáme čokoládovou a arašídovou zmrzlinu. Nakonec ozdobíme karamelovou omáčkou, opraženými arašídy a zbylou nasekanou čokoládou. Vložíme do mrazáku a necháme minimálně dvanáct hodin zmrazit.