Čokoládové mousse
Přísady:
500ml smetany ke šlehání, 125gr velmi kvalitní hořké čokolády, 3 lžíce brandy, 3 lžíce moučkového cukru, 1 ztužovač šlehačky.
Na ozdobení: 80gr hořké čokolády, libovolné čerstvé ovoce.
Postup:
Smetanu důkladně promícháme se ztužovačem šlehačky a vše společně vyšleháme do pevné pěny. Kvalitní hořkou čokoládu nakrájíme na menší kousky, dáme do kastrůlku a nad vodní lázní necháme důkladně rozpustit. Pak ji, ještě teplou, po částech vmícháme do připravené šlehačky. Zakápneme brandy a podle chuti přidáme moučkový cukr.
Připravené mousse nastříkáme do vyšších skleniček a necháme důkladně vychladit. Mezitím pečlivě očistíme a opláchneme čerstvé ovoce. Pokud jsou plody velké, raději je nakrájíme na menší kousky. Z hořké čokolády si pomocí škrabky vytvoříme ozdobné hobliny.
Dokonale vychlazenou čokoládovou pěnu ozdobíme dle fantazie připraveným ovocem a čokoládovými hoblinkami a ihned podáváme.