Vafle s kokosovým karamelem
Přísady:
250gr hladké mouky, 20gr krupicového cukru, 475ml mléka, 7gr kypřícího prášku, 2 vejce, 400ml konzervovaného kokosového mléka, 280gr třtinového cukru, 30ml oleje, čerstvé borůvky, sůl.Postup:
Kokosové mléko vlijeme do většího kastrolu, přisypeme třtinový cukr a na velkém plameni přivedeme k varu. Potom plamen stáhneme na polovinu a za občasného míchání necháme lehce probublávat dvacet minut, až karamel zhoustne.
Na přípravu vaflí odvážíme hladkou mouku, kypřící prášek a krupicový cukr. Dáme do misky, přidáme vejce prošlehaná v mléce, špetku soli, olej a vymícháme hladké těsto. Rozehřejeme vaflovač a potřeme ho trochou oleje. Vlijeme trochu těsta a opékáme tři až čtyři minuty dozlatova a dokřupava.
Vafle podáváme s karamelem z kokosového mléka a ozdobíme čerstvými borůvkami.