Jogurtový koláč s kiwi a kokosem
Přísady:
Korpus: 2 hrnky mletého kokosu, 125gr másla, ½ hrnku hladké mouky, 1 vejce, 2 lžíce moučkového cukru, limetka.
Náplň: 500gr řeckého jogurtu, 6 plátků želatiny, 4 kiwi, ½ hrnku krupicového cukru, limetka.
Na ozdobu: kiwi, kokos.
Postup:
Mletý kokos, hladkou mouku, rozpuštěné máslo, jemně nastrouhanou kůru z jedné limetky, moučkový cukr a vejce dobře propracujeme rukama v pevné těsto. To pak natlačíme na dno dortové formy vyložené pečícím papírem. Vyložíme i boky dortové formy. Dáme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme asi dvacet minut. Pak vyjmeme z trouby a korpus necháme vychladnout.
Želatinu zalijeme třemi lžícemi vody a necháme deset minut nabobtnat. Zralé kiwi oloupeme, rozmixujeme a s cukrem přivedeme k varu. Vaříme dvě až tři minuty do rozpuštění cukru, přidáme želatinu, vypneme plotnu a mícháme, až se želatina rozpustí. Do želatinové směsi vmícháme dvě lžíce jogurtu a potom spolu s limetkovou šťávou zašleháme i zbytek jogurtu. Nalijeme na korpus a necháme v lednici do druhého dne zatuhnout. Pro extra zelenou barvu můžeme do krému přidat kapičku zeleného potravinářského barviva, nejlépe gelového.
Před podáváním ozdobíme koláč plátky čerstvého kiwi a kokosovými lupínky.