Čokoládový salám z Itálie
Přísady:
200gr kvalitní hořké čokolády, 85gr másla, 75gr krystalového cukru, 10gr třtinového cukru, 170gr jemných čajových sušenek, 20gr nesolených pistácií, 30gr loupaných mandlí, 30gr moučkového cukru, 2 lžíce rumu, 2 vejce, ½ lžičky vanilkového extraktu.Postup:
Hořkou čokoládu s máslem rozehřejeme v misce ve vodní lázni. V kastrůlku promícháme krystalový a třtinový cukr, vanilkový extrakt a celá vejce. Vmícháme čokoládu a na mírném ohni za stálého míchání zahříváme pět minut. Odstavíme z plotny a vmícháme nahrubo nasekané čajové sušenky, pistácie, mandle a rum. Přelijeme na třicet centimetrů dlouhý kus pečícího papíru a zarolujeme do upěchovaného válečku. Na koncích papír zatočíme a svážeme provázkem. Necháme přes noc odležet v lednici. Odstraníme papír a čokoládový salám obalíme v moučkovém cukru.
Čokoládový salám podáváme nakrájený na kolečka.