Švestkový koláč s glazurou
Přísady:
450gr švestek, 150gr máslových sušenek, 400gr pomazánkového másla, 50gr másla, 140gr krystalového cukru, 150ml smetany, 3 vejce, 1 lžička vanilkového extraktu, 2 lžíce krupicového cukru.Postup:
Máslo rozpustíme, vsypeme do něj nahrubo rozdrcené sušenky a důkladně promícháme. Hmotu přesuneme do koláčové formy o průměru dvacet centimetrů a pečlivě upěchujeme dnem lžíce. Pomazánkové máslo spojíme s krystalovým cukrem. Do hladké směsi přimícháme vanilkový extrakt, vejce, pěkně jedno po druhém a smetanu. Nalijeme na sušenkový základ a dáme do trouby vyhřáté na 160°C. Pečeme, aby okraje dezertu zpevnily a střed se ještě trochu chvěl jako želé. Ztuhne totiž až při chladnutí. Omyté, osušené a vypeckované švestky rozpůlíme a naskládáme řeznou stranou dolů do zapékací mísy, posypeme dvěma lžícemi krupicového cukru a přidáme do trouby, aby se posledních deset minut pekly společně s koláčem. Švestky by měly zkřehnout, ale jinak zůstat pevné. Oboje pak necháme zcela vychladnout. Vychladlý korpus opatrně vyjmeme z formy a přemístíme na servírovací talíř. Poklademe pečenými švestkami a pokapeme šťávou z nich.