Nepečený dort s mascarpone a ovocem
Přísady:
Korpus: 200gr bezlepkových kakaových věnečků, 200gr hořké čokolády, 50gr mandlí, 2 lžíce másla.
Náplň: 500gr mascarpone, 200gr jahod, 100gr borůvek, 100gr ostružin, citrón, 4 lžíce medu, ½ hrsti mandlí.
Postup:
Dortovou formu vyložíme pečícím papírem. Mandle na korpus rozemeleme pomocí stolního mixéru najemno, přidáme kakaové věnečky, a ještě chvíli mixujeme. Ve vodní lázni necháme rozpustit máslo a hořkou čokoládu. Do rozpuštěné čokolády vmícháme rozemletou směs mandlí a sušenek. Dobře promícháme a pomocí lžíce vmáčkneme směs do okrajů a na dno formy. Korpus dáme chladit do lednice alespoň na jednu hodinu. Mezitím si připravíme krém smícháním mascarpone se lžící citrónové šťáva a třemi lžícemi medu. Vychlazený korpus vyjmeme z formy, přesuneme ho na servírovací talíř a naplníme krémem. Znovu dáme chladit na hodinu do lednice. Před podáváním dort ozdobíme jahodami, borůvkami, ostružinami a nahrubo nasekanými mandlemi. Na závěr zakápneme jednou lžící medu.