Zázvorový moučník
Přísady:
Těsto: 125gr hladké mouky, 125gr polohrubé mouky, 100gr zakysané smetany, 200gr třtinového cukru, 50gr čerstvého zázvoru, 100gr kakaa, 300ml slunečnicového oleje, 100gr zakysané smetany, 5 vajec, kypřící prášek do pečiva, máslo, hrubá mouka.
Poleva: 150ml smetany ke šlehání, 25gr čerstvého zázvoru, 200gr hořké čokolády na vaření, 1 lžíce medu, strouhaný kokos.
Postup:
Zázvor oloupeme a najemno nastrouháme. Vaječné žloutky vyšleháme s cukrem, olejem a asi deci vody. Potom přidáme zakysanou smetanu a nastrouhaný zázvor. Chvíli šleháme, a nakonec přidáme hladkou i polohrubou mouku smíchanou s kypřícím práškem a kakao. Těsto nalijeme do máslem vymazané a hrubou moukou vysypané formy na srnčí hřbet. Pečeme v předehřáté troubě na 150°C asi padesát minut. Potom necháme vychladnout.
Smetanu, med a oloupaný najemno nastrouhaný zázvor zahřejeme v rendlíku. Nevaříme, pouze necháme rozpustit med. Rendlík odstavíme z ohně a přidáme na kousky nalámanou čokoládu. Mícháme metličkou, dokud se čokoláda úplně nerozpustí a nespojí se smetanou.
Vychladlé upečené těsto vyklopíme z formy na mřížku umístěnou na plechu s pečícím papírem. Pomocí zoubkového nože jej dvakrát podélně prokrojíme, aby nám vznikly tři vrstvy. Připravenou polevou potřeme spodní část moučníku a přiklopíme ji střední částí. Potom postup zopakujeme s horní částí. Nakonec zbylou polevou polijeme moučník po celém povrchu. Povrch moučníku posypeme strouhaným kokosem a nakrájíme ho na tři centimetry silné plátky.