Palačinky s vinnou omáčkou
Přísady:
150gr hladké mouky, 100gr přírodního třtinového cukru, 350gr mražených jahod, 400gr kysané smetany, 250ml čerstvého plnotučného mléka, 200ml červeného vína, 3 vejce, 1 lžíce krystalového cukru, 1 lžíce moučkového cukru, rostlinný olej, mletá skořice, čerstvá máta.Postup:
Nejprve si připravíme palačinkové těsto. V mléce rozmícháme vejce, přidáme krystalový cukr, sto padesát gramů kysané smetany, promícháme, a nakonec zapracujeme hladkou mouku. Připravené těsto necháme alespoň půl hodiny v klidu odpočívat.
Mezitím si připravíme vinnou omáčku. Červené víno nalijeme do rendlíku, přisypeme třtinový cukr, přidáme rozmražené jahody a špetku mleté skořice. Přivedeme k varu a necháme jahody trochu rozvařit. Asi po čtvrt hodině vaření pomocí ručního mixéru rozmixujeme na omáčku a necháme krátce povařit.
Těsto na palačinky promícháme a v rozehřáté pánvi s trochou rostlinného oleje usmažíme palačinky.
Zbylou kysanou smetanu smícháme s moučkovým cukrem. Palačinky potřeme připravenou náplní z kysané smetany, přehneme, opět potřeme náplní, přehneme a polijeme připravenou vinnou omáčkou. Na závěr jednotlivé porce ozdobíme lístky čerstvé máty.