Bábovičky plněné kokosem
Přísady:
300gr hladké mouky, 200gr tuku, 80gr moučkového cukru, 150gr strouhaného kokosu, 2 vejce, 1 lžíce rumu, rybízová marmeláda, čokoládová poleva, strouhaná vanilka.Postup:
Do mísy prosejeme hladkou mouku, přidáme změklý tuk, moučkový cukr, jedno celé vejce, a navíc jeden vaječný žloutek, lžíci rumu a špetku strouhané vanilky. Vypracujeme pěkně hladké těsto. To pak nakrájíme na stejně velké kousky, které vtlačujeme do malých báboviček. Přendáme je na plech, vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a upečeme dorůžova. Ještě teplé bábovičky vyklopíme.
Do strouhaného kokosu pomocí vidličky vmícháme rozšlehaný vaječný bílek a podle chuti trochu cukru. Do báboviček dáme trochu rybízové marmelády, kokosovou náplň a necháme do druhého dne zaschnout. Hotové bábovičky druhý den polijeme rozpuštěnou čokoládovou polevou a posypeme troškou mletého kokosu. Necháme v chladu ztuhnout a podáváme.