Koláč s karamelizovanými jablky
Přísady:
Těsto: 130gr hladké mouky, 120gr jemně mletých mandlí, 120gr másla, 4 lžíce třtinového cukru, 1 vejce, 1 lžička citronové kůry.
Náplň: 1 vanička měkkého tvarohu, 1 vejce, 2 lžíce třtinového cukru, 2 lžíce citronové šťávy.
Dohotovení: 3 jablka, 2 lžíce másla, 5 lžic třtinového cukru, 1 lžička mleté skořice.
Postup:
Do mísy nasypeme jemně mleté mandle, hladkou mouku a třtinový cukr, přidáme nakrájené máslo, celé vejce a jemně nastrouhanou citronovou kůru. Vypracujeme hladké těsto a vyválíme ho na velikost formy tak, aby vznikly i okraje. Přeneseme do koláčové formy, přebytečné těsto seřízneme a formu dáme do chladu.
Tvaroh prošleháme s vejcem, třtinovým cukrem a citronovou šťávou. Jablka rozpůlíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme je na kostičky. Do pánve nasypeme cukr a necháme ho pomalu rozpouštět. Mezitím naneseme na vychladlé těsto tvarohovou náplň. Když je cukr v pánvi rozpuštěný, přidáme máslo a zahříváme, dokud se obě suroviny nespojí. Přidáme jablka, mícháme a necháme zkaramelizovat. Jablka pak naneseme na tvarohovou náplň a poprášíme mletou skořicí. Koláč vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme asi půl hodiny. Po vychladnutí můžeme moučník podávat s kopečkem zakysané nebo našlehané smetany.