Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Zázvorový crème brûlée

Přísady:

150gr třtinového cukru, 40gr čerstvého zázvoru, 4 vejce, 500ml smetany ke šlehání, třtinový cukr na posypání.

Postup:

Nejprve oddělíme vaječné žloutky od bílků. Troubu předehřejeme na 140°C. Polovinu třtinového cukru vsypeme do rendlíku, zalijeme sto padesáti mililitry vody a za občasného míchání přivedeme k varu. Přidáme jemně nastrouhaný čerstvý zázvor a na mírném plameni vaříme zhruba dvacet minut. Přelijeme přes jemné síto a okapaný zázvor rozdělíme do šesti zapékacích mističek. Vaječné žloutky energicky vyšleháme se zbylým cukrem a smetanou, směs rozdělíme do mističek na zázvor. Naplněné mističky vyskládáme na plech, do něj vlijeme vodu, aby sahala do poloviny mističek a pětačtyřicet minut pečeme. Hotový krém necháme vychladnout, pak ho dáme na hodinu do ledničky. Před podáváním posypeme třtinovým cukrem a dáme pod gril zkaramelizovat. Můžeme použit i flambovací pistoli. Ihned podáváme.
© 2024 <<kolaCZek>>