Vdolky se zakysanou smetanou
Přísady:
800gr polohrubé mouky, 500ml polotučného mléka, 50gr krystalového cukru, 42gr droždí, 120gr másla, 500ml slunečnicového oleje, 1 citrón, 1 vejce, 2 lžíce rumu, 300gr kysané smetany, 200gr borůvkového džemu, 1 lžíce cukru.Postup:
V míse s moukou vytvoříme důlek, do kterého nalijeme vlažné mléko, dáme trochu cukru a nadrobené droždí. Necháme na teplém místě vzejít kvásek a potom přidáme rozpuštěné máslo, rum, vaječný žloutek, zbytek cukru a nastrouhanou citrónovou kůru. Těsto důkladně zpracujeme a necháme ho v klidu na teplém místě kynout. Po dvaceti minutách těsto znovu propracujeme. Těsto necháme dostatečně vykynout a potom z něj tvoříme malé bochánky. Ty necháme chvilku odležet a pak je roztáhneme na velikost vdolku a ihned vložíme do rozpáleného oleje, smažíme dozlatova.
Zakysanou smetanu smícháme v misce se lžící cukru a strouhanou citrónovou kůrou. Na vdolky rozetřeme borůvkový džem a dáme lžičku připravené smetany.