Kopečkový koláč
Přísady:
200gr hladké mouky, 200gr moučkového cukru, 5 vajec, 100ml rostlinného oleje, 2 kelímky zakysané smetany, 2 sáčky vanilkového pudinku, 1l mléka, 3 lžíce krupicového cukru, 2 skořicové cukry, 1 kypřící prášek do pečiva.Postup:
Nejprve uvaříme pudink. Pudinkový prášek rozmícháme v hrnku mléka, pak vmícháme krupicový cukr. Zbylé mléko vlijeme do rendlíku a zahřejeme těsně pod bod varu, pak vlijeme směs z hrnku a uvaříme dle návodu na obalu do hustého pudinku. Odstavíme z plotny a necháme zchladnout. Celá vejce utřeme s moučkovým cukrem do světlé a nadýchané hmoty, přidáme hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva a olej. Vymícháme hladké těsto, které přendáme na plech vyložený pečícím papírem. Na syrové těsto dáváme lžící uvařený pudink. Dáme péct na dvacet až třicet minut do trouby předehřáté na 180°C. Upečený koláč necháme zcela zchladnout, pak jej potřeme zakysanou smetanou a posypeme skořicovým cukrem. Dáme minimálně na čtyři hodiny do lednice. Koláč podáváme nakrájený na čtverce.