Buchty s mákem
Přísady:
Těsto: 400gr polohrubé mouky, 100gr másla, 75gr moučkového cukru, 10gr sušeného droždí, 200ml mléka, 3 vejce, 1 lžíce polohrubé mouky, máslo na vymazání, moučkový cukr na posypání, sůl.
Náplň: 250gr mletého máku, 180ml mléka, 50gr moučkového cukru.
Postup:
Polohrubou mouku smícháme s droždím, moučkovým cukrem a špetkou soli. Zvlášť prošleháme vlažné mléko s rozpuštěným máslem a dvěma vejci. Tekutou směs postupně přidáváme do sypké směsi a vypracujeme hladké těsto. Necháme ho hodinu přikryté čistou utěrkou kynout na klidném a teplém místě.
Mezitím na náplň smícháme v rendlíku mletý mák s mlékem a moučkovým cukrem. Přivedeme k mírnému varu. Povaříme asi čtvrt hodiny a necháme vychladnout. Vykynuté těsto vyklopíme na vál a odkrajujeme z něj malé kousky. Prsty roztáhneme do šířky tak, abychom získali pět centimetrů široké kolečko. Doprostřed dáme lžičku makové náplně a zabalíme. Litinovou pánev o průměru třicet centimetrů nebo pekáček o rozměrech dvacet pět krát dvacet centimetrů vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Buchtičky vyskládáme do pečící nádoby spojem dolů. Povrch potřeme rozšlehaným vejcem. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a dvacet pět minut pečeme. Upečené buchty necháme vychladnout a před podáváním je ještě bohatě posypeme moučkovým cukrem.