Čokoládový koláč s červenou řepou a zakysanou smetanou
Přísady:
Korpus: 250gr červené řepy, 250gr kvalitní čokolády, 140gr hladké mouky, 160gr světlého třtinového cukru, 100ml slunečnicového oleje, 3 vejce, 1 lžíce belgického kakaa, 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva, 1 lžička jedlé sody, 1 lžička vanilkového extraktu.
Krém: 150gr čokolády, 1 kelímek zakysané smetany, 2 lžičky moučkového cukru.
Postup:
Neoloupanou červenou řepu uvaříme v osolené vodě doměkka, podle velikosti to bude trvat čtyřicet až šedesát minut. Dáme pozor abychom řepu zbytečně nepřevařili. Slijeme, prudce zchladíme ledovou vodou, oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Ve vodní lázni rozpustíme nalámanou čokoládu na korpus a necháme ji chvíli bokem. Rozmixujeme uvařenou červenou řepu na hladkou kaši. Dortovou formu vyložíme pečícím papírem. Do mísy prosejeme hladkou mouku, kakao, prášek do pečiva, jedlou sodu a důkladně promícháme. Předehřejeme horkovzdušnou troubu na 170°C. Bez funkce horký vzduch na 180°C. Ve druhé míse společně vyšleháme celá vejce, olej, cukr a vanilkový extrakt asi tři minuty, až hmota nabude a zesvětlá. K rozmixované řepě přidáme rozpuštěnou čokoládu a také dobře promícháme. Do moučné směsi po částech stěrkou vmícháme našlehanou vaječnou směs a čokoládu s řepou, až se vše pěkně spojí. Těsto vlijeme do formy a pečeme asi čtyřicet pět až padesát minut. Až vyjde špejle zapíchnutá do středu korpusu suchá, vyndáme formu na mřížku a necháme korpus vychladnout. Na krém si rozpustíme čokoládu ve vodní lázni a za občasného míchání ji necháme trochu zchladnout. V míse promícháme se zakysanou smetanou a podle chuti přisladíme moučkovým cukrem. Krém naneseme na vychladlý korpus lžící a koláč dáme do chladničky ztuhnout. Pak můžeme podávat.