Čokoládovo-kávový dort
Přísady:
Těsto: 300gr hladké mouky, 440gr krupicového cukru, 220gr másla, 60gr kakaa, 250ml plnotučného mléka, 80ml Baileys, 2 lžíce rumu, 2 ½ lžičky kypřícího prášku do pečiva, 4 vejce, ½ lžičky soli.
Krém: 750gr mascarpone, 120gr moučkového cukru, 2 lžíce instantní kávy.
Poleva: 400gr tmavé čokolády, 125ml smetany ke šlehání.
Postup:
Změklé máslo, krupicový cukr a rum dáme do kuchyňského robotu a šleháme zhruba deset minut, abychom získali světlou krémovou hmotu. Postupně přidáváme celá vejce a dobře je zašleháme. Potom přidáme hladkou mouku, kakao, kypřící prášek do pečiva, sůl a mléko. Těsto rozdělíme do dvou máslem vymazaných forem o průměru dvacet centimetrů. Vložíme do trouby předehřáté na 160°C a pečeme čtyřicet až čtyřicet pět minut, nebo dokud těsto ulpívá na zabodnuté špejli. Upečené korpusy vyndáme z trouby, necháme deset minut chladnout ve formě a pak je vyklopíme na mřížku.
Mascarpone našleháme s moučkovým cukrem a dvěma lžícemi instantní kávy rozpuštěnými ve dvou a půl lžících vroucí vody. Vyšlehaný krém odložíme stranou.
Oba upečené korpusy horizontálně rozřízneme a každý ze čtyř dílů pokapeme Baileys. Jeden díl potřeme třetinou připraveného krému, na něj posadíme další korpus, potřeme druhou třetinou krému, na něj dáme třetí korpus, potřeme zbylým krémem a přiklopíme posledním korpusem.
Kvalitní tmavou čokoládu nalámeme do rendlíku, přilijeme smetanu a na středním plameni za stálého míchání zahříváme, aby se čokoláda krásně rozpustila. Deset minut chladíme a pak čokoládovou polevou potřeme vršek i boky dortu. Před podáváním dáme dort ztuhnout do chladničky.