Dort Pavlova
Přísady:
250gr krystalového cukru, 450gr smetany ke šlehání, 5 vajec, 1 lžíce bílého vinného octa, 1 lžíce bramborového škrobu, 100gr čokolády na vaření, čerstvé jahody.Postup:
Nejprve oddělíme vaječné bílky od žloutků. Bílky částečně ušleháme a přidáme k nim krystalový cukr. Potom šleháme tak dlouho, dokud není sníh lesklý a tuhý. Nakonec za stálého šlehání přidáme vinný ocet a škrob. Pečící plech lehce pokapeme vodou, aby lépe přilnul pečící papír a do středu dáme těsto. Stěrkou ho rozetřeme do tvaru kruhu o průměru asi dvacet centimetrů. Pečeme v troubě předehřáté na 180°C asi tři minuty. Pak snížíme teplotu na 120°C a osmdesát minut dosušíme. Potom troubu vypneme a dort necháme uvnitř dojít.
Malou část smetany si odlijeme do malého rendlíku a zahřejeme. V kuchyňském robotu vyšleháme větší část vychlazené smetany do tuha. Rozprostřeme ji po celém povrchu upečeného korpusu. Nakonec rozřízneme omyté jahody na poloviny, rozpustíme čokoládu a smícháme ji se zahřátou smetanou v rendlíku. Dort jahodami a čokoládovou smetanou dozdobíme dle vlastní fantazie.