Medové perníčky
Přísady:
Těsto: 650gr hladké mouky, 250gr moučkového cukru, 100gr medu, 50gr másla, 5 vajec, 2 lžičky jedlé sody, hřebíček, anýz, skořice, nové koření, lentilky.
Poleva: 1 vejce, 20gr moučkového cukru, 1 citrón.
Postup:
Hřebíček, anýz, skořici a nové koření dáme do hmoždíře a utlučeme na jemný prášek. Hladkou mouku, moučkový cukr, změklé máslo, čtyři vejce a med vypracujeme v hladké těsto. Do těsta zapracujeme tlučené koření a jedlou sodu. Těsto necháme v lednici alespoň půl hodiny odpočinout. Na pomoučeném vále vyválíme z odleženého těsta placku silnou asi tři milimetry, ze které potom vykrajujeme formičkami různé tvary. Klademe na plech vymazaný máslem nebo vyložený pečícím papírem. Pokud perníčky po upečení zdobit nebudeme, potřeme je před pečením rozšlehaným vejcem. Pokud chceme perníčky zdobit cukrovou polevou, potíráme perníčky až ke konci pečení. Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C asi sedm minut, podle tloušťky cukroví a typu trouby.
Moučkový cukr na polevu nejlépe dvakrát prosejeme přes jemné síto a vymícháme jej s vaječným bílkem a citrónovou šťávou v hladkou a hustou polevu. Upečené perníčky zdobíme touto polevou pomocí cukrářského sáčku a na závěr použijeme lentilky.