Čokoládový dort s arašídovým krémem
Přísady:
100gr celozrnné mouky, 90gr polohrubé mouky, 50gr kokosového oleje, 400gr kvalitní čokolády, 250ml kokosového mléka, 1 lžíce třtinového cukru, arašídový krém.Postup:
V míse smícháme celozrnnou mouku s polohrubou moukou, přidáme třtinový cukr, kokosový olej a šest až sedm lžic ledové vody. Vše krátce promícháme, dokud nevznikne hladké těsto. Nebojíme se, pokud nám těsto připadá drobivé. Nepřidáváme více vody, než je napsáno. Je důležité, abychom z těsta vytvarovali placku. Zabalíme těsto do potravinářské fólie a dáme ho chladit do ledničky. Troubu předehřejeme na 200°C. Dortovou formu lehce vymažeme a rovnoměrně vyložíme těstem. Spodní část těsta propícháme na několika místech vidličkou. Těsto pečeme čtvrt hodiny v předehřáté troubě. Po vyjmutí z trouby necháme formu s těstem vychladnout. Na páře v hrnci ohřejeme kokosové mléko a přidáme do něj nalámanou čokoládu. Necháme ji pomalu rozpustit. Zatímco se čokoláda rozpouští, dáme několik lžic arašídového krému do sáčku a dobře ho zavřeme. Sáček ponoříme do teplé vody, aby se krém nahřál a byl tekutý. Zbylý arašídový krém naneseme v tlustší vrstvě na dno koláče. Teplou rozpuštěnou čokoládu nalijeme na koláč, a potom ho hned ozdobíme tekutým arašídovým krémem, který jsme si ohřáli v sáčku. Odstřihneme roh sáčku, tím získáme malý otvor, přes který můžeme dekorovat arašídový krém na povrch čokoládového krému. Nakreslíme krémem příčné čáry a potom pomocí párátka dotvoříme finální ozdobení. Před podáváním dort necháme vychladit v lednici minimálně tři až čtyři hodiny.