Palačinkový dort s čokoládou
Přísady:
200gr hladké mouky, 100gr mandlových plátků, 200gr kvalitní čokolády, 300ml smetany ke šlehání, 600ml polotučného mléka, 4 vejce, 2 lžíce krupicového cukru, 2 lžíce slunečnicového oleje, 2 lžíce kakaa, 2 lžíce medu, rostlinný olej, čerstvé maliny, sůl.Postup:
V jedné míse důkladně prošleháme metličkou krupicový cukr, celá vejce, slunečnicový olej a mléko. Do druhé mísy prosejeme přes cedník hladkou mouku. Smícháme ji se špetkou soli a kakaem. Postupně zašleháváme metličkou do tekuté směsi. Vznikne nám sametové palačinkové těsto. Rozpálíme pánev a lehce ji potřeme rostlinným olejem. Nalijeme do celé plochy pánve jednu naběračku těsta a rozprostřeme po celé pánvi. Smažíme tenké palačinky z obou stran. Mezi opékáním palačinek rozehřejeme ve vodní lázni čokoládu nalámanou na menší kousky. V menším hrnci svaříme smetanu a med. Jakmile se na smetaně objeví bublinky, stáhneme ji z plotny. Připravenou smetanovou směs pomocí gumové stěrky po částech opatrně zapracujeme do rozpuštěné čokolády. Hotovou omáčku zakryjeme potravinářskou fólií, kterou přilepíme na hladinu, aby se do ní nedostal vzduch.
Čokoládovou omáčkou potíráme hotové palačinky. Položíme vždy palačinku, potřeme lžící a půl čokoládové omáčky, rozetřeme po celé ploše a posypeme plátky mandlí a na kousky nakrájenými malinami. Palačinky skládáme na sebe na talíř, na kterém budeme dort servírovat.
Na závěr dort ozdobíme celými malinami a mandlovými plátky.