Tvarohové lívance s máslovými blumami
Přísady:
Lívance: 150gr hladké mouky, 150gr měkkého tvarohu, 60gr rozpuštěného másla, 2 vejce, 150ml plnotučného mléka, 1 lžička vanilkového extraktu, 1 lžička kypřícího prášku do pečiva, 3 lžíce krupicového cukru, rostlinný olej, sůl.
Blumy: 4 blumy, 50gr másla, čerstvý tymián, třtinový cukr, moučkový cukr.
Postup:
Vejce rozklepneme a oddělíme vaječné bílky od žloutků. Z vaječných bílků a špetky soli vyšleháme tuhý lesklý sníh. Tvaroh, vaječné žloutky, mléko a vanilkový extrakt prošleháme metličkou. Smícháme hladkou mouku, krupicový cukr, prášek do pečiva a špetku soli. Do tvarohové směsi vmícháme mouku s cukrem a rozpuštěné máslo. Když je směs téměř hladká, opatrně vmícháme i ušlehaný sníh z bílků. V pánvi nebo lívanečníku rozehřejeme kapku oleje a opečeme na ní lívance z obou stran dozlatova. Mezitím blumy zbavíme pecek a nakrájíme je na osminky. V jiné pánvi rozehřejeme máslo, přidáme nakrájené blumy, podle chuti můžeme přidat trochu třtinového cukru, a snítku čerstvého tymiánu. Podusíme, dokud blumy nepustí šťávu a lehce se neopečou.
Hotové lívance podáváme s máslovými blumami a poprášené moučkovým cukrem.