Bábovka s džemem
Přísady:
200gr polohrubé mouky, 240gr krupicového cukru, 220ml mléka, 4 vejce, máslo, 1 vanilkový cukr, 1 prášek do pečiva, hrubá mouka, džem, moučkový cukr, sůl.Postup:
V teplém mléce necháme rozpustit dvě lžíce másla. Oddělíme vaječné žloutky od bílků. Do vaječných bílků přidáme špetku soli a vyšleháme tuhý sníh. Žloutky vyšleháme s vanilkovým a krupicovým cukrem do pěny. Do mísy vsypeme polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva, vlijeme mléko s máslem, žloutkovou směs a promícháme. Nakonec zlehka a pomalu zapracujeme sníh z bílků. Předehřejeme troubu na 170°C. Bábovkovou formu důkladně vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Vlijeme do ní těsto, dáme do trouby a pečeme třicet pět minut.
Hotovou bábovku necháme vychladnout, pak ji podélně rozkrojíme na tři stejné pláty jako dort. Potřeme vnitřní díly oblíbeným džemem a pak ji opět složíme do bábovky. Před podáváním bábovku poprášíme moučkovým cukrem.