Cuketové muffiny
Přísady:
100gr hladké mouky, 3 ¼ lžíce slunečnicového oleje, 1 lžička kypřícího prášku do pečiva, ½ lžičky jedlé sody, ¼ lžičky mleté skořice, 1 vejce, ½ hrnku strouhané cukety, ¼ hrnku strouhané mrkve, ¼ hrnku nasekaných ovesných vloček, ¼ hrnku nasekaných vlašských ořechů, muškátový oříšek, sůl.Postup:
V míse smícháme hladkou mouku, kypřící prášek do pečiva, jedlou sodu, mletou skořici a nastrouhaný muškátový oříšek. V druhé míse našleháme vejce se slunečnicovým olejem, pak ke směsi přidáme cuketu a mrkev a postupně i připravenou suchou směs. Nakonec vmícháme ovesné vločky a vlašské ořechy. Vzniklé těsto lehce osolíme. Formu na muffiny vyložíme papírovými košíčky, do půlky je naplníme těstem a pečeme dvanáct až čtrnáct minut v troubě vyhřáté na 180°C.