Křehké ořechové řezy
Přísady:
Těsto: 100gr hrubé mouky, 140gr másla, 140gr vlašských ořechů, 140gr krupicového cukru, 4 vaječné bílky, 1 lžíce rumu.
Poleva: 140gr cukru, 4 vaječné žloutky.
Postup:
Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Změklé máslo utřeme s krupicovým cukrem do pěny. Přidáme hrubou mouku jemně mleté vlašské ořechy a rum. Vaječné bílky vyšleháme na tuhý sníh a opatrně ho zapracujeme do těsta. Těsto rozetřeme na plech vystlaný pečícím papírem a pečeme půl hodiny v troubě vyhřáté na 180°C. Mezitím vyšleháme vaječné žloutky s cukrem, které pak rozetřeme na upečené těsto a dáme zpět do trouby na čtvrt hodiny na 130°C. Poleva by měla ztvrdnout. Vychladlý koláč krájíme na kostky a podáváme.