Mini větrníky
Přísady:
200gr hladké mouky, 100ml oleje, 250ml vody, 4 vejce, 500ml smetany ke šlehání, pomeranč, moučkový cukr, sůl.Postup:
V hluboké pánvi nebo v kastrolu smícháme vodu s olejem a se špetkou soli. Postavíme na plotýnku a přivedeme směs k varu. Jakmile voda s olejem začne probublávat, postupně přisypeme hladkou mouku. Mírně ztlumíme oheň a důkladně mícháme, dokud se hmota nepřestane lepit ke dnu. Základ těsta na větrníky přendáme do mísy a buď ručně, nebo v kuchyňském robotu mícháme, aby hmota zchladla na tělesnou teplotu. Rozklepneme dvě vejce do hrnku, trochu je promícháme a zapracujeme do těsta. Totéž uděláme se zbývajícími vejce. Jinak by se tvořily hrudky.
Plech vyložíme pečícím papírem a na něj tužkou po rubu obkreslujeme hrnek, aby se nám povedlo udělat všechny větrníky stejně velké. Těstem naplníme cukrářský sáček a vykroužíme větrníky, začneme od středu. Rozehřejeme troubu na 200°C. Korpusy pečeme půl hodiny, v horkovzdušné troubě při 180°C. Troubu během pečení otvíráme co nejméně, unikala by nám pára, která je u odpalovaného těsta tajemstvím úspěchu. Upečené větrníčky vyndáme z trouby, necháme vychladnout a pak je podélně rozřízneme na poloviny. Smetanu ušleháme dotuha a vmícháme do ní jemně nastrouhanou pomerančovou kůru. Pomocí cukrářského sáčku ozdobíme spodní část větrníčků. Přiklopíme horní částí a poprášíme moučkovým cukrem.