Čokoládová kolečka s arašídovou náplní
Přísady:
Těsto: 35gr hladké mouky, 350gr tmavé čokolády, 150gr krupicového cukru, 40gr másla, 1 lžička vanilkového extraktu, ¼ lžičky kypřícího prášku do pečiva, 2 vejce.
Náplň: 280gr arašídového másla, 160gr moučkového cukru, 80gr másla, 80ml smetany ke šlehání, 1 lžička vanilkového extraktu.
Postup:
Tmavou čokoládu nasekáme a dvě stě gramů necháme rozpustit s máslem. Promícháme a necháme zchladnout, ne ztuhnout. Vejce, krupicový cukr a vanilkový extrakt vyšleháme, vmícháme hladkou mouku s práškem do pečiva, rozpuštěnou čokoládu a nasekanou zbylou čokoládu. Necháme asi deset minut odpočívat. Na plech s pečícím papírem naneseme malou lžičkou hromádky těsta, dále od sebe, protože se rozpečou. Dáme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme asi deset minut, až jsou kolečka nadýchaná a na povrchu popraskaná.
Zatímco kolečka chladnout, připravíme si arašídovou náplň. Moučkový cukr, arašídové máslo a vanilkový extrakt dáme do kuchyňského robotu a šleháme pět minut do světlé pěny. Přilijeme smetanu a ještě dvě minuty šleháme. Polovinu sušenek pomažeme náplní a přiklopíme druhou polovinou sušenek.