Čokoládovo-ořechové jednohubky
Přísady:
Korpus: 125gr polohrubé mouky, 125gr krystalového cukru, 7gr kypřícího prášku,100ml rostlinného oleje, 50ml vlažné vody, 3 vejce, 2 lžíce kakaa.
Směs: 150gr vlašských ořechů, 100gr hořké čokolády, 100ml smetany ke šlehání, 40gr másla, 1 lžíce medu.
Na ozdobu: 100gr bílé čokolády, 300gr čokolády na vaření, 50gr strouhaného kokosu.
Postup:
Nejprve oddělíme vaječné žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Vaječné žloutky smícháme v kuchyňském robotu s krystalovým cukrem. Za stálého šlehání přilijeme vlažnou vodu a olej. Potom přisypeme polohrubou mouku smíchanou s kypřícím práškem a kakaem. Nakonec opatrně zapracujeme do těsta ušlehaný sníh z bílků. Těsto nalijeme na pečícím papírem vyložený pekáč a nerozetřeme. Pečeme v troubě předehřáté na 160°C asi půl hodiny.
Hořkou čokoládu dáme do hrnce a spolu se smetanou rozehřejeme na mírném ohni. Po chvíli přidáme med a rozpuštěné máslo. Do misky nadrobíme upečený korpus a smícháme s dvěma třetinami najemno nasekaných vlašských ořechů. Potom přimícháme čokoládovou směs a důkladně promícháme. Rukama s ze směsi vytvoříme kuličky o průměru asi tři centimetry a vložíme je do chladničky ztuhnout. Mezitím vytvoříme na pečící papír ozdoby z rozpuštěné bílé čokolády, které taktéž vložíme do chladničky ztuhnout. Do jednotlivých kuliček potom zapíchneme předem do hořké čokolády namočenou špejli, aby byla jednohubka lépe připevněna. Po chvíli ji namočíme celou do předem rozpuštěné hořké čokolády a ihned zdobíme strouhaným kokosem, nahrubo nakrájenými ořechy a ozdobami vytvořenými z bílé čokolády.