Voňavá panna cotta
Přísady:
300ml smetany ke šlehání, 30gr vanilkového cukru, 40ml portského vína, 5 hřebíčků, 1 hvězdička badyánu, 2 plátky želatiny, celá skořice, čerstvé ovoce na ozdobu.Postup:
Plátky želatiny vložíme do studené vody a necháme asi deset minut nabobtnat. Smetanu nalijeme společně s portským vínem do rendlíku. Přidáme vanilkový cukr, badyán, hřebíček a celou skořici. Pozvolna zahříváme a necháme vařit asi pět minut. Potom přecedíme a necháme směs zchladnout přibližně na padesát stupňů. Důkladně vmícháme nabobtnalou a dobře okapanou želatinu. Dáváme pozor, abychom použili pouze želatinu, ne vodu, ve které se máčela. Směs nalijeme do připravených mističek. Necháme řádně ztuhnout a vychladit. Před podáváním ozdobíme čerstvým ovocem.