Ovesné sušenky s jablky a skořicí
Přísady:
120gr hladké špaldové mouky, 110gr másla, 100gr třtinového cukru, 150gr ovesných vloček, 1 jablko, 1 vejce, 1 lžička kypřícího prášku do pečiva, 1 lžička jedlé sody, 1 lžička mleté skořice, 1 lžička citrónové šťávy, rozinky, muškátový oříšek.Postup:
Větší jablko oloupeme, rozčtvrtíme, vyjmeme jádřinec a nakrájíme na drobné kostičky. V misce okamžitě zakápneme citrónovou šťávou, aby nezhnědlo. Rozpustíme máslo a necháme ho chvíli zchladnout. Pak k němu přisypeme třtinový cukr a metličkou prošleháme. Přidáme vejce, a ještě chvíli šleháme, až se cukr částečně rozpustí. Do druhé mísy prosejeme hladkou mouku, přidáme kypřící prášek, jedlou sodu, mletou skořici a špetku strouhaného muškátového oříšku. K mouce vsypeme jablka, hrst nasekaných rozinek a ovesné vločky a dobře promícháme. Do mísy s moukou a vločkami přidáme máslovou směs a lžící pořádně zamícháme, až se všechny vločky a mouka provlhčí a vznikne husté lepivé těsto. Odložíme na chladné místo a necháme těsto dvacet a třicet minut odpočinout.
Troubu předehřejeme na 180°C. Z těsta lžící vykrajujeme hromádky a klademe je na plech vyložený pečícím papírem. Na plechu je mírně zploštíme, mezi jednotlivými sušenkami necháme asi dva centimetry místo. Pečeme přibližně dvanáct až patnáct minut, až sušenky zpevní a získají světlehnědou barvu. Pak je vytáhneme z trouby a necháme na plechu odpočinout asi deset minut.