Vláčné čokoládové muffiny
Přísady:
150gr pšeničné celozrnné mouky, 140gr pšeničné hladké mouky, 60gr kakaa, 240ml mandlového mléka, 160ml olivového oleje, 70gr čokoládových čoček, 3 vejce, 2 banány, 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva, 1 lžička jedlé sody, sůl.Postup:
V misce smícháme prosátou celozrnnou a hladkou mouku s kakaem. V druhé misce rozmačkáme oloupané zralé banány, přidáme celá vejce a propojíme. Přidáme i mandlové mléko a olivový olej. Vše důkladně promícháme. Tekutou směs přilijeme do mísy k suchým surovinám a opět promícháme a propojíme v celistvé těsto. Nakonec přidáme dvě třetiny čokoládových čoček. Formu na muffiny vysteleme papírovými košíčky. Těsto nyní rozdělíme rovnoměrně do muffinových košíčků a dáme do trouby předehřáté na 200°C. Pečeme osmnáct minut. Po upečení vyjmeme z trouby a necháme muffiny vychladnout. Před podáváním je posypeme zbývajícími čokoládovými čočkami.