Mini Pavlovy s ananasem a granáty
Přísady:
Těsto: 6 vajec, 350gr krupicového cukr, 3 čajové lžičky kukuřičného škrobu, 2 lžičky bílého vinného octa, sůl.
Ozdoba: 250ml šlehačky, 1 lžíce krupicového cukru, granátové jablko, ananas.
Postup:
Vejce vyndáme z chladničky a necháme je ohřát na pokojovou teplotu. Oddělíme vaječné žloutky od bílků. Vaječné bílky šleháme tak dlouho, až se na horní straně sněhu budou tvořit špičky. Potom začneme opatrně, po lžících, zašlehávat cukr, a stále šleháme, až nám vznikne hebká pěna. Do té pak opatrně vmícháme kukuřičný škrob a vinný ocet.
Na dva plechy rozložíme pečicí papír a z bílkové hmoty na něj lžící vytvoříme kolečka o průměru asi deset centimetrů. Uprostřed je bříškem lžíce lehce stlačíme, čímž vznikne prohlubeň, do které se vám při závěrečném zdobení vejde více šlehačky.
Troubu rozpálíme na 180°C. Jakmile dáme sněhové pusinky do trouby, snížíme teplotu na 150°C a pečeme půl hodiny. Potom troubu vypneme, ale pusinky v ní necháme ještě další půl hodiny dojít. Pak teprve je vyndáme ven. Necháme je úplně vystydnout, a pak teprve je sundáme z pečicího papíru.
Část vyzrálého ananasu nakrájíme na malé kousky. Granátové jablko rozkrojíme na čtvrtiny a vyndáme z nich prsty jednotlivé granátky. Šlehačku ušleháme s cukrem dotuha. Šlehačkou naplníme každou pusinku a bohatě ozdobíme připraveným ovocem.