Citrónové sušenky s tymiánem
Přísady:
Těsto: 500gr hladké mouky, 250gr másla, 125gr moučkového cukru, ½ lžičky vanilkového extraktu, 1 citrón, čerstvý tymián, ¼ lžičky soli.
Poleva: 225gr moučkového cukru, 1 vaječný bílek, 1 lžička citrónové šťávy, čerstvý tymián, kurkuma.
Postup:
V míse utřeme moučkový cukr a změklé máslo do nadýchané pěny. Přidáme po částech hladkou mouku, odrhnutý čerstvý tymián, jemně nastrouhanou citrónovou kůru, vanilkový extrakt a sůl. Vypracujeme hladké těsto, zabalíme ho do potravinářské fólie a dáme na čtyři hodiny odpočívat do lednice. Odleželé těsto vyválíme na plát silný zhruba pět milimetrů, ze kterého vykrajujeme kolečka o průměru pět centimetrů. Kolečka přeneseme na plech vyložený pečícím papírem. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme deset minut dozlatova. Upečené sušenky necháme vychladnout na mřížce.
Na polevu smícháme moučkový cukr s vaječným bílkem, citrónovou šťávou a kurkumou. Vymícháme dohladka. Pomocí lžičky natřeme polevu na vrchní stranu sušenek. Před zaschnutím ozdobíme sušenky lístky čerstvého tymiánu.