Citrónová buchta s tymiánovou polevou
Přísady:
Těsto: 260gr hladké mouky, 250gr krupicového cukru, 280gr bílého jogurtu řeckého typu, 60ml rostlinného oleje, 60ml citrónové šťávy, 2 lžičky prášku do pečiva, 2 vejce, 2 lžíce tymiánových lístků, 1 lžička vanilkové esence, 1 citrón.
Citrónový sirup: 100gr krupicového cukru, 2 citróny.
Tymiánový cukr: 50gr krupicového cukru, 2 lžíce tymiánových lístků, snítky čerstvého tymiánu.
Postup:
V kuchyňském robotu rozšleháme vejce s krupicovým cukrem do pěny. Přidáme rostlinný olej, citrónovou šťávu, bílý jogurt, nastrouhanou citrónovou kůru, čerstvé tymiánové lístky a vanilkovou esenci. Pak vmícháme hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Vymícháme hladké těsto, které nalijeme do vymazané a pečícím papírem vyložené dortové formy. Dáme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme asi padesát minut. Upečenou buchtu vyjmeme z trouby a necháme ji ještě deset minut odpočívat ve formě a pak ji vyklopíme.
Zatímco se buchta peče, připravíme si citrónový sirup. Citrónovou šťávu ze dvou citrónů, krupicový cukr a dvě lžíce vody v rendlíku na mírném ohni přivedeme k varu a mícháme, dokud se veškerý cukr nerozpustí. Necháme zhruba tři minuty zvolna probublávat, až začne sirup houstnout. Pak vmícháme nastrouhanou citrónovou kůru. Vršek buchty hustě propícháme špejlí a přelijeme polovinou sirupu. Ten se do těsta pěkně vsákne. Chvíli počkáme a nalijeme druhou polovinu sirupu.
Čerstvé tymiánové lístky s krupicovým cukrem v hmoždíři tlučeme, dokud tymián nepustí trochu oleje. Buchtu posypeme tymiánovým cukrem a ozdobíme snítkami tymiánu.