Neworleanská ouška
Přísady:
250gr polohrubé mouky, 50gr másla, 200gr pekanových ořechů, 2 vejce, rostlinný olej, javorový sirup.Postup:
Dvě celá vejce rozšleháme se dvěma lžičkami vody a zašleháme do nich rozšlehané vychladlé máslo. Pak pečlivě vmícháme polohrubou mouku, dokud nevznikne vláčné těsto. Dobře ho propracujeme, zabalíme do potravinářské fólie a necháme chvíli v chladnu rozležet. Pak těsto rozdělíme na kousky o velikosti vlašského ořechu a z nich vyválíme tenké placičky. Rozehřejeme vyšší vrstvu rostlinného oleje a vložíme do něj placičku, kterou dvouzubou vidlicí zmáčkneme a v oleji šroubovitě zatočíme a přimáčkneme ke stěně nádoby, aby se vzniklé ouško neroztočilo. Usmažíme dozlatova. Vyndáme a necháme na papírovém ubrousku odsát přebytečný tuk. Hotová ouška dle chuti posypeme nasekanými pekanovými ořechy a přelijeme javorovým sirupem.