Marcipánová štola
Přísady:
500gr polohrubé mouky, 130gr krystalového cukru, 150ml mléka, 300gr másla, 3 vejce, 240gr rozinek, 50gr citronátu, 50gr kandovaných višní, 50gr oranžátu, 200gr sekaných mandlí, 50gr marcipánu, 240gr moučkového cukru, 3 lžíce griotky, 1 lžička strouhané citrónové kůry, 3 lžíce rumu, 1 kostka droždí, perníkové koření, vanilkové aroma, sůl.Postup:
Rozinky, citronát, oranžát a kandované višně pokapeme rumem a necháme asi dvě hodiny odležet. Kvásek připravíme promícháním rozdrobeného droždí se lžící krystalového cukru, trochou vlažného mléka a mouky. Necháme na klidném teplém místě kynout čtvrt hodiny. Pak přidáme zbývající mléko, krupicový cukr, jedno celé vejce a dva žloutky navíc, dvě třetiny másla, strouhanou citrónovou kůru, sůl a lžíci perníkového koření. Přimícháme půl lahvičky vanilkového aroma, sekané mandle a směs ovoce naloženého v rumu. Necháme kynout ještě čtyřicet minut. Uhněteme marcipán s griotkou a s polovinou moučkového cukru. Z vykynutého těsta utvoříme váleček a vyválíme ho do obdélníku. Do středu vložíme kousky marcipánu a těsto sbalíme do štoly. Necháme kynout dvacet minut na vymaštěném plechu. Pak dáme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme asi hodinu. Ještě teplou štolu potřeme zbylým rozpuštěným máslem a pocukrujeme zbylým moučkovým cukrem.